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最新研究:“人造舌頭”可以分辨假酒


根據英國《每日電訊報》的報道,蘇格蘭的斯特拉斯克萊德大學最新研究出一種人造“舌頭”,可以品嘗出不同威士忌之間的微弱差別,科學家聲稱這種設備可以幫助打擊假酒的蔓延。

圖片來源于:互聯網


該“舌頭”由無數細小的金屬以棋盤圖案組合而成,可以模擬人類的味蕾功能。斯特拉斯克萊德大學的科研人員表示,該設備可以辨別假冒的威士忌,準確率高達99%。

這種人造舌頭的工作原理是分析液對光線的吸收,繼而分辨出酒液的不同之處。此外,這種金屬味蕾還能區分同一款威士忌在不同的橡木桶中陳年的細微差別,還能判斷該威士忌的陳年時間是12年、15年或者18年。

斯特拉斯克萊德大學的研究人員Alasdair Clark博士在接受《每日電訊報》訪問時表示,目前的實驗雖然只專注于辨別威士忌,但這種人造舌頭可以輕易地分辨任何液體的不同之處,因此該設備的應用范圍非常廣泛。

除了分辨假酒之外,該設備還能應用于食品安全領域。

根據歐盟知識產權局(EUIPO)公布的數據,英國每年因假冒產品而導致的經濟損失高達60億英鎊,而假酒如葡萄酒和烈酒是受災最嚴重的產品之一。

實際上,整個歐盟對假酒都感到頭疼不已。2016年EUIPO就曾發布一份報告,報告指出對于整個歐盟經濟體來說,假酒每年造成的經濟損失約為30億歐元。在歐盟國家里面,西班牙、意大利、德國和法國是受假酒侵害最嚴重的國家。

除了直接的經濟損失之外,EUIPO還指出,假酒在歐盟國家造成直接的失業者達到4800人,此外還間接造成18500個其他行業的失業者,其中農業和食品工業的受害者分別為8600人和1300人。


(來自:葡萄酒網 2019-08-15來源:酒咔嚓

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